工業(yè)白糖
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硫化糖-亞硫酸法澄清技術(shù)在白砂糖生產(chǎn)工業(yè)中是一種典型的蔗汁與糖漿清凈脫色方法,由于該法具有設(shè)備較少,工藝流程比較簡(jiǎn)單、管理方便等特點(diǎn),所以,這種澄清技術(shù)在我國(guó)制糖工業(yè)中得到比較廣泛的應(yīng)用。但是,與碳酸法澄清技術(shù)相比較起來(lái),由于亞硫酸法澄清工藝主工依靠磷酸鈣和亞硫酸鈣來(lái)吸附蔗汁中的雜質(zhì),而且糖漿的硫漂作用是基于還原反應(yīng)的原理,因此,亞硫酸法糖廠所生產(chǎn)的白砂糖質(zhì)量往往欠佳,久置后還有變黃的現(xiàn)象。
一來(lái)說(shuō),亞硫酸法糖廠生產(chǎn)的白砂糖的蔗糖分都有可能達(dá)到產(chǎn)品理化指標(biāo)的要求,只是個(gè)別的非糖分指標(biāo)無(wú)法達(dá)到要求,這就是亞硫酸法糖廠白砂糖質(zhì)量欠佳的原因。從而生產(chǎn)的白砂糖色值可達(dá)150IU左右,高時(shí)甚至超過(guò)200IU。顯然,要提高亞硫酸法糖白砂糖的質(zhì)量,勢(shì)必要降低產(chǎn)品色值。